Рецепт приготовления: Баклажаны в аджике на зиму
Баклажаны в аджике – это очень популярный и вкусный рецепт приготовления заготовки на зиму. Данное блюдо пахнет летом, а острые нотки перца только вызывают аппетит. Попробуйте!
Баклажаны в аджике на зиму: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 килограмма баклажанов;
- 2 килограмма помидоров;
- 1 килограмм болгарского перца;
- 3 головки чеснока;
- 1-2 штуки острого перца;
- 250 грамм сахарного песка;
- 3 столовых ложки соли;
- 200 грамм подсолнечного либо оливкового масла;
- 100 миллилитров винного уксуса.
Баклажаны в аджике на зиму: особенности приготовления
Тщательно помойте овощи в проточной воде. Очистите томаты от кожицы (и семян, если получится), порежьте. Удалите семена из болгарского и острого перца, измельчите овощи. Очистите чеснок, пропустите через чесночницу. Все прокрутите через мясорубку либо блендер.
Выложите измельченные овощи в кастрюлю, добавьте соль, сахарный песок и подсолнечное (оливковое) масло. Поставьте на печь, варите четверть часа с момента закипания.
Нарежьте баклажаны на средние кубики и добавьте в томатно-перечную аджику, перемешайте. Проварите все вместе еще 20 минут. Затем добавьте винный уксус и варите все вместе еще 5-7 минут.
Предварительно простерилизуйте банки с крышками и выложите в них кипящие баклажаны. Закатайте крышками, переверните и укутайте одеялом для замедления остывания.
Из указанного количества ингредиентов можно приготовить пять банок по 0,5 литра.
Приятного аппетита!