Рецепт приготовления: Фрикадельки с подливкой рецепт
Ингредиенты
- Свинина - 0,2 кг,
- Говядина - 0,5 кг,
- Лук репчатый - 1 штука,
- Сухари для панировки - 1 стакан,
- Яйца - 2 штука,
- Молоко - 0,5 стакана,
- Соль и перец по 1 чайной ложке,
- Масло сливочное - 10 столовых ложек,
- Пшеничная мука - 3 столовые ложки,
- Говяжий бульон - 0,5 литра,
- Сметана - 3 столовые ложки.
В нашей семье и взрослым и, особенно, детям очень нравятся фрикадельки с подливкой, рецепт, которого очень простой. Может, из-за вкусного рецепта, а может потому, что сами фрикадельки дети лепят вместе со мной, ну а после работы, как известно, и аппетит хороший, так что уговаривать никого не приходится. Кто-то, конечно, скажет, что это очень жирное и калорийное блюдо, но ведь иногда хочется побаловать своих близких, да и себя любимую. Мясо для фарша я выбираю постное - это касается и свинины, и говядины, тогда и фарш получается нежирным.
Предварительно вымытое и нарезанное мясо пропускаем через мясорубку, мелко крошим лук и пережариваем на сливочном масле. В глубокую миску выкладываем фарш, добавляем к нему готовый лук, вбиваем яйца, добавляем молоко, специи и панировочные сухари. Все это хорошо вымешиваем и лепим фрикадельки (это как раз любимое занятие моих помощников).
А я тем временем обжариваю уже слепленные фрикадельки на предварительно разогретой сковородке со сливочным маслом. Полной готовности здесь не нужно - фрикадельки обжариваем только до образования корочки, а затем перекладываем их в кастрюлю или сотейник.
Теперь готовим саму подливку. Если на сковороде не осталось пригоревшего масла, то готовим там же, добавив еще масла и постепенно всыпая просеянную муку. Все это постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Обжариваем муку, пока она не приобретет красивый коричневый оттенок. Теперь постепенно вливаем горячий говяжий бульон (можно, конечно, бульон заменить кипяченой водой - тоже вкусно), не прекращая, помешиваем нашу подливку и кипятим 1 - 2 минуты. Подливка готова!
Теперь аккуратно выливаем ее в посуду с фрикадельками и еще минут 15 - 20 томим при низкой температуре, накрыв крышкой и, минут за 5 до окончания варки, добавляем сметану. Теперь осталось приготовить гарнир - сюда подойдут макароны, рис, картошка (как фри, так и отварная - кто что любит).
Попробуйте, не пожалеете!
Фрикадельки с подливкой рецепт только на первый взгляд кажется сложным, а само блюдо готовится максимум за час, ну а если мясо прокрутить заранее то и того меньше.