Рецепт приготовления: Ризотто с тыквой
Для любителей ризотто предлагаем попробовать одну из вариаций этого ароматного блюда – яркое ризотто с тыквой.
Какие понадобятся ингредиенты?
Для приготовления тыквенного ризотто нужно:
- 500 грамм тыквы;
- репчатая луковица;
- чеснок – 1 шт.;
- 2 ложки оливкового масла;
- 150 грамм риса;
- 100 мл белого вина;
- 500 мл мясного бульона;
- 1 лавровый лист;
- 50 грамм сыра;
- 75 грамм сливочного масла;
- ложка резаной петрушки;
- соль и молотый перец по вкусу.
Как готовить?
Сначала варим бульон, подойдёт как мясной, так и овощной. Пока варится, чистим тыкву, лук, чеснок, подготавливаем остальные продукты.
Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем 3-4 минуты мелко рубленные лук и чеснок, следом добавляем нарезанную на небольшие кусочки тыкву и сухой рис (промывать его не нужно, иначе вымоется крахмал), тушим все вместе минут 5 на медленном огне и вливаем вино. Добавляем соль, перец, лавровый лист, варим, помешивая, пока вино не испарится.
Далее вливаем 1/2 бульона – он должен быть горячим, иначе текстура ризотто получится не такой нежной. Закрываем крышкой и тушим все это минут 15 на слабом огне, постепенно подливая вторую половину бульона по мере испарения и перемешивая.
По готовности убрать лавровый лист, сдобрить блюдо сливочным маслом, посыпать тёртым сыром и зеленью, и можно подавать.
Приятного аппетита!