Ингредиенты
- Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л.
- Масло сливочное - 20 г
- Розмарин свежий - 2 г
- Тимьян (Чабрец) свежий - 3 веточки
- Филе ягнёнка - 300 г
- Чеснок - 1 зубчик
Рецепт приготовления: Стейк из филе ягнёнка
Хочу предложить вам сегодня отойти от обыденности и приготовить замечательный стейк из филе ягнёнка. Мясо предварительно мариновать не нужно, нужно лишь выложить его из холодильника заранее. Для приготовления вкусного стейка мясо должно быть комнатной температуры. Специи в приготовлении стейка вы можете выбирать, исходя из своих предпочтений. Итак, начнём.
Филе ягнёнка промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте в нём несколько минут зубчик чеснока и веточки тимьяна. Они должны передать маслу свой аромат. Затем, через несколько минут, удалите тимьян и чеснок из сковороды.
Выложите в сковороду обсушенное мясо. Жарьте стейк на среднем огне с двух сторон до красивой румяной корочки. В моём случае я обжаривала два стейка, примерно по четыре минуты с каждой стороны.
Перед окончанием обжаривания выложите на каждый кусочек мяса сливочное масло и розмарин. Убавьте огонь и готовьте ещё несколько минут, пока полностью растопится сливочное масло. Важно при этом не передержать мясо, чтобы оно не было сухим.
Снимите мясо с огня, дайте ему отдохнуть несколько минут и подавайте к столу с любым гарниром, который вам по душе. Приятного вам аппетита!