Ингредиенты
Для щей
- Вода - 1700 мл
- Грибы лесные сушёные - 40 г
- Капуста белокочанная - 600 г
- Картофель - 2 шт.
- Куриная голень - 4 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Специи для бульона - 3 г
Для обжарки
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
- Масло сливочное - 20 г
Рецепт приготовления: Щи с курицей и лесными грибами
Среди множества рецептов щей этот рецепт выделяется своей простотой приготовления и замечательным вкусом. Особенно если готовить эти щи с белыми сушёными грибами. Аромат и вкус таких щей не передать словами. Нужно только пробовать их. Так давайте же приготовим щи с лесными грибами и курицей, все ингредиенты указаны выше. Кстати, по поводу грибов в списке. Фактически в приготовлении используются две большие горсти с горкой, 40 г указано приблизительно. Начнём приготовление.
А начните с того, что замочите заранее грибы в холодной воде. Они должны стать мягкими. Пока же грибы подготавливаются, промойте курицу, залейте её в кастрюле холодной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и удалите пенку. Когда вы удалите всю пенку, добавьте в бульон специи и соль. Накройте кастрюлю крышкой и отварите курицу до готовности на маленьком огне. По готовности выньте курицу из бульона.
Грибы стали мягкими? Слейте воду и промойте их. Затем отожмите их от воды и порежьте на кусочки (если нужно). Очистите картофель и порежьте его удобными для вас кусочками. Нашинкуйте капусту. Нарезанный картофель и шинкованную капусту уложите в бульон. Продолжите варить на маленьком огне.
Почистите лук и морковь. Лук мелко порежьте, морковь натрите на тёрке. Обжарьте в сковороде с растительным маслом грибы, помешивая, в течение трёх минут. Затем добавьте к грибам морковь и лук. Жарьте ещё три минуты. В конце добавьте в сковороду сливочное масло, перемешайте и выложите всю обжарку в бульон.
Куриное мясо отделите от костей. Проверьте капусту в бульоне, если она сварилась, выложите к ней куриное мясо. Проварите бульон ещё две минуты, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте щам настояться пять минут и подавайте это вкуснейшее блюдо к столу, добавив любую зелень. Это в самом деле очень вкусно. Приятного вам аппетита!