Ингредиенты
- Масло оливковое рафинированное - 70 мл
- Розмарин свежий - 2 веточки
- Свиная отбивная на ребре (корейка) - 1 кг
- Смесь для жарки мяса - 2 ч. л.
- Соль - 1 ст. л.
- Чеснок - 3 зубчика
Рецепт приготовления: Стейк из корейки на кости
Стейк - одно из тех блюд, которое не требует времени для подготовки. В результате приготовления всегда получается очень ароматное, сочное и нежное мясо. Давайте сегодня приготовим с вами стейк из свиной корейки на кости. Для этого нам нужно немного: мясо, специи, масло и соль. И немного чеснока с розмарином. Приступим.
Промойте под холодной проточной водой мясо и обсушите его бумажными полотенцами. Острым ножом сделайте поперечные надрезы на прослойке сала. Это делается для того, чтобы во время приготовления стейк не потерял свою форму и отбивная осталась красивой и ровной. Эстетика, в общем.
Массажными движениями вотрите в каждый кусок специи и соль. Отложите мясо после массажа на несколько минут, пусть отдохнёт. За это время в хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте несколько минут розмарин и чеснок, они должны поделиться с маслом своими ароматами. После этого выложите в сковороду отдохнувшие стейки.
Через минуту обжаривания переверните мясо на другую сторону. Во время обжаривания постоянно поливайте мясо сверху маслом со сковороды. Через минуту снова переверните мясо и продолжите поливать его маслом. Переворачивание мяса повторите четыре - пять раз.
Теперь ваши стейки готовы для подачи к столу. Подаются стейки как отдельное блюдо, с овощным салатом, или другим любимым гарниром. Приятного вам аппетита!