Ингредиенты
- Баклажан - 1 шт.
- Йогурт греческий - 2 ст. л.
- Кабачок - 1 шт.
- Куриный фарш - 500 г
- Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л.
- Отруби овсяные - 1 ст. л
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Помидоры - 3 шт.
- Соль - по вкусу
- Сыр моцарелла - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт приготовления: А-ля рататуй с кабачком и фаршем
Традиционно рататуй готовят из баклажанов, перца и помидоров с кабачками. Моя версия, представленная на ваш суд, готовится с добавлением куриного фарша. С ним блюдо становится сытнее и не требует дополнительного гарнира. Кстати, фарш в блюде можно применять любой, не только куриный. Готовится блюдо быстро, из обычных продуктов. Начинаем.
Выложите фарш в миску подходящего объёма. Добавьте к фаршу овсяные отруби, перец и соль. Перемешайте. Кабачок и баклажан промойте и порежьте шайбами толщиной до сантиметра. Такими же шайбами нарежьте помидоры. Смажьте форму для запекания оливковым маслом.
Возьмите немного фарша, примерно как для фрикадельки. Сформируйте шарик, приплюсните его между шайбами кабачка и баклажана. Уложите получившуюся конструкцию вертикально в форму для запекания. Чередуя такие "овощные сэндвичи" и шайбы помидоров, заполните форму для запекания.
В отдельной пиале смешайте греческий йогурт, пропущенный через пресс чеснок, перец и соль. Смажьте этим соусом содержимое формы для запекания. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
За это время запеканка должна зарумяниться. Выньте её из духовки, выложите на запеканку ровным слоем натёртый сыр и верните форму в духовку ещё на десять минут, чтобы сыр расплавился.
Готовую запеканку выньте из духовки и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!