Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Картофель - 4 шт.
- Кубик бульонный - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Мука пшеничная - 1 ст. л.
- Огурцы солёные (бочковые) - 6 шт.
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Рассол огуречный - 200 мл
- Сметана - 3 ст. л.
- Соль - по вкусу
Рецепт приготовления: Рассольник по-польски
Рассольник по-польски готовится без мяса. В суп добавляют смешанную с мукой сметану, поэтому он имеет приятный сливочный вкус и кремовую консистенцию. В приготовлении важны некоторые моменты: нужно брать сметану с жирностью не меньше 20%. Также для аромата в суп добавляют бульонный кубик. И ещё одно. Огурцы для приготовления используйте только солёные, лучше всего - бочковые. Общий список продуктов выше, начнём, пожалуй.
Влейте воду в кастрюлю и поставьте её на огонь. Картофель очистите, порежьте небольшими кубиками и уложите в кастрюлю с водой. Варите десять минут после закипания. Очистите лук и мелко порежьте. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь в сковороде с растительным маслом до мягкости моркови.
Натрите на тёрке солёные огурцы и добавьте их к полуготовому картофелю. Варите в течение пяти минут. Затем выложите в кастрюлю обжаренные лук и морковь. По желанию, можно добавить туда бульонный кубик. Отдельно смешайте в глубокой миске сметану с пшеничной мукой. Постепенно влейте к смеси огуречный рассол и перемешайте таким образом, чтобы получилась однородная масса.
Этот получившийся у вас сметанный соус влейте в кастрюлю, доведите рассольник до кипения, добавьте специи по своему вкусу и продолжите варить ещё в течение пяти минут. Затем выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте рассольнику настояться четверть часа.
Всё, рассольник по-польски готов для подачи к столу. Наслаждайтесь, приятного аппетита!