Яблочное повидло

Яблочное повидло
Кухня: Русская
Категория: Повидло

Рецепт приготовления: Яблочное повидло

Собирая богатый урожай яблок, хозяюшки размышляют как его заготовить на зиму. Одним из известных с детства лакомств является повидло из яблок. Его приятный аромат и янтарный цвет сразу вызывает желание попить чаю. Яблочное повидло также успешно используется в приготовлении пирогов и печенья.

Повидло из яблок: необходимые ингредиенты

Для приготовления трех литров повидла понадобится:

  • яблоки – 5 кг;
  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • кислота лимонная – 1 чайная ложка.

Повидло из яблок: последовательность приготовления

Для повидла лучше подходят хорошо вызревшие, ароматные плоды. Часто хозяйки перерабатывают не сорванные яблоки, а те, которые осыпались с дерева. В таком случае, необходимо будет обрезать все «ударенные» места, удалить плодоножки и сердцевину с косточками. Кожуру очищать не нужно – в ней находится то самое вещество, благодаря которому повидло загустеет. С пяти килограмм яблок после очистки останется примерно четыре.

Очищенные яблоки нарезать дольками и высыпать в большую кастрюлю. Влить один стакан воды и поставить на огонь. После закипания убавить нагрев и кипятить будущее повидло полчаса. После этого – снять кастрюлю с печки (яблоки уже будут очень мягкими). Погружным блендером превращаем получившуюся массу в пюре и протираем через сито.

Перетертое пюре необходимо взвесить. Должно получиться примерно три килограмма. Добавить сахар, лимонную кислоту и поставить для закипания. На медленном огне постоянно помешивая, варить повидло не менее двух часов.

Выложить готовый горячий продукт в стерилизованные банки, закатать стерилизованными крышками и укутать в одеяло до остывания.

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: