Рецепт приготовления: Яблоки сушеные на зиму
Яблоки на зиму рекомендуется сушить в духовом шкафу, предварительно очистив от кожуры и удалив сердцевину. Это полезный и низкокалорийный продукт.
Яблоки сушеные на зиму: необходимые продукты
Для приготовления сушеных яблок на зиму потребуются следующие ингредиенты:
- яблоки;
- 10 грамм соли;
- 1 литр воды.
Яблоки сушеные на зиму: особенности приготовления
Для сушки подойдут кислые и кисло-сладкие сорта яблок. Плоды следует отсортировать, отбраковывая испорченные. Тщательно вымойте яблоки, чтобы удалить загрязнения, пыль и остатки ядохимикатов с поверхности кожуры.
Яблоки рекомендуют сушить очищенными от кожуры, удалив сердцевину. Снимите кожуру ножом, а от сердцевины избавьтесь жестяной трубкой либо острой ложкой. Разрежьте плоды на кружки толщиной 5-6 миллиметров либо продольными дольками. Чтобы яблоки не темнели, порезанное сырье нужно переложить в солевой раствор (пропорция 10 грамм на 1 литр воды) либо погрузить на 30 секунд в кипяток, а потом в холодную воду. Затем яблочные кружки (дольки) насыпьте на сита либо подносы и сушите в печке при температуре 65-75 градусов по Цельсию на протяжении 8-12 часов.
Можно сушить яблоки на клетках, нанизывая их на прутики либо шпагат. В летний период можно сушить яблочки на солнце, при этом на сушку требуется несколько суток. Сушеные плоды должны быть светло-желтого цвета, упругие, не ломаться во время сдавливания. Из ста килограммов свежих яблочек можно получить 10-14 килограмм сушеных.
Приятного аппетита!