Рецепт приготовления: Аджика абхазская
Традиционный рецепт приготовления аджики предполагает весьма трудоемкий процесс. Однако современные варианты этой приправы, изготавливаемой с помощью мясорубки и блендера, позволяют довольно быстро справиться с любым объемом работы. И состав продуктов варьируется довольно широко. Кроме обязательного жгучего перца в приправу добавляют помидоры, салатный перец, хрен, яблоки, орехи, прочее. Попробуйте приготовить аджику абхазскую по замечательному рецепту – с орехами, базиликом, кинзой. Она невероятно ароматна и вкусна!
Подготавливаем продукты для абхазской аджики
Нам понадобится такой набор продуктов:
- перец красный острый – 1 300 г;
- чеснок - 60 г;
- орехи грецкие - 1 стакан;
- кинза свежая - 1 пучок;
- соль - 1 столовая ложка с горкой;
- базилик сушеный - 1 чайная ложка.
Описание процесса приготовления аджики абхазской
Совет – лучше заниматься подготовкой продуктов для приправы в перчатках. Перец чистим, освобождая от семян, складываем в подходящую миску, заливаем теплой водой (примерно 35ºС). Придавливаем крышкой, ожидаем час. После – сливаем воду.
Через мясорубку пропускаем перец, чеснок, орехи, кинзу. Добавляем базилик, солим, скрупулезно размешиваем массу.
Готовую аджику расфасовываем по сухим банкам. Храним в холодильнике. Рекомендуется подавать к горячим блюдам.