Рецепт приготовления: Аджика из крыжовника
Если вы любите аджику, попробуйте приготовить необычный вариант этой острой приправы. Основой такой аджики является не традиционный красный острый перец, а ягоды крыжовника. Своеобразная кислинка ягод в сочетании с остротой красного перца, пикантностью чеснока и специй дает потрясающий, насыщенный, замечательный вкус. К мясу и птице – идеальное дополнение.
Какие ингредиенты нужны для аджики из крыжовника
Подготавливаем набор продуктов:
- крыжовник – 450-500 г;
- чеснок – 5 зубков;
- сахар – 2 столовых ложки;
- уксус рисовый 3% или винный – 2 столовых ложки/2 чайных ложки;
- соль – 2 чайных ложки;
- перец острый – половина стручка;
- хмели-сунели - 1 чайная ложка.
Пошаговый план приготовления аджики из крыжовника
Крыжовник моем, перебираем, обсушиваем. Обрезаем у ягод хвостики. Измельчаем в блендере.
Добавляем к ягодному пюре чеснок, сахар, хмели-сунели, перец, солим. Снова включаем блендер секунд на 30-40. После этого вливаем уксус, тщательно перемешиваем.
Подготавливаем банки (из расчета общего объема готового продукта примерно 600 мл) – моем их с пищевой содой, промываем теплой водой. Стерилизуем четверть часа над кастрюлей с водой (устанавливаем на кастрюлю решетку, на нее ставим банки горлышками вниз). Крышки кипятим отдельно минут 10.
В сухие банки раскладываем готовую аджику и закатываем. Храним в прохладном месте.