Ингредиенты
- Яйца куриные - 7 шт.
- Фарш из говядины и свинины - 400 г
- Лук-шалот - 2 шт.
- Кориандр молотый - 1 щепотка
- Мускатный орех - 1 щепотка
- Петрушка и укроп - 2-3 веточки
- Мука пшеничная - 2 ст. л.
- Сухари панировочные - 1 ст. л.
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Перец чёрный свежемолотый - по вкусу
Рецепт приготовления: Яйца по-шотландски в духовке
Яйца по-шотландски, как правило, подают к столу в горячем виде. Однако и в холодном виде, например, на пикнике, они будут очень даже кстати. В основном готовят яйца по-шотландски во фритюре, но у меня для вас есть лучший вариант - запечь их в духовке. Давайте же приготовим необходимые продукты и начнём.
Куриные яйца залейте водой в подходящей ёмкости и на огне доведите до кипения. Затем снимите с огня и остудите, например, опустив в холодную воду. Пока яйца остывают, промойте лук-шалот и мелко нарежьте его. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на небольшом огне лук до прозрачного состояния.
Промойте петрушку и укроп и также измельчите их. В глубокой миске смешайте фарш, нарезанную зелень укропа и петрушки, перец, специи и соль. Тщательно всё перемешайте до однородности.
Аккуратно очистите яйца от скорлупы. Разделите фарш на пять одинаковых колобков. Каждый колобок сплюсните в лепёшку и в её середину уложите очищенное яйцо. Оберните яйцо фаршем таким образом, чтобы фарш полностью скрыл яйцо. У вас получились такие круглые котлетки. Эти круглые котлетки обваляйте в панировке, после чего выложите их на смазанный растительным маслом противень.
Запекайте яйца по-шотландски в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение двадцати пяти минут. Затем достаньте противень из духовки, выложите готовые яйца в тарелку и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!