Рецепт приготовления: Альмойшавена – знаменитая древняя испанско-еврейская лепёшка
Об Альмойшавене говорят, что неважно, с какой стороны ты начал её есть, главное – что ты вряд ли сможешь остановиться на одном кусочке. И это истинная правда, проверенная веками. Сегодня вы сможете приготовить эту удивительную сладкую лепёшку для своей семьи.
Альмойшавена классическая: список нужных продуктов
Для приготовления лепёшки понадобятся такие продукты:
- мука пшеничная – примерно 130 грамм;
- яйца – четыре штуки;
- вода – один стакан (200 мл);
- масло растительное – 100 мл (в т.ч. для смазывания пергамента);
- сахар, ванилин, корица – всё это добавляется по персональному вкусу.
Стоит отметить, что в классическом варианте для выпекания лепёшки использовался гусиный жир, позже стали применять свиной, теперь и подсолнечное масло.
Процесс приготовления испанско-еврейской лепёшки
Особенность Альмойшавены в том, что для неё используется заварное тесто. Приготовить его несложно. Для этого:
- вылейте в кастрюлю воду, масло, поставьте на огонь, дайте время закипеть;
- затем снимите с огня и тут же засыпьте сюда просеянную муку, далее очень быстро перемешайте;
- в массу вбивайте яйца, по одному, после каждого смесь быстро и тщательно перемешивайте.
Заварное тесто готово и можно приступать к выпеканию. Для этого деко застелите пергаментом, смажьте его растительным маслом. На бумагу поместите тесто и разровняйте его.
Смешайте сахар, ванилин и корицу по вкусу, после чего посыпьте этой смесью тесто и отправляйте на выпекание в разогретую духовку. Оптимальная температура – 170 градусов, время – около 35 минут.