Рецепт приготовления: Арбузный сок
Любителям арбузов наверняка придется по вкусу арбузный сок, приготовленный в сезон и законсервированный на зиму. Рецепт прост, а напиток получается просто волшебным – сладким, насыщенным, напоминающим о солнечном лете.
Перечень ингредиентов для приготовления арбузного сока
Подготавливаем для сока такие продукты:
- мякоть арбуза – 3,7 кг;
- сахар – 250 г;
- кислота лимонная – 1 чайная ложка.
Порядок приготовления сока арбуза на зиму
Выбираем самый сладкий, самый спелый арбуз. Моем его, обсушиваем бумажными полотенцами. Удаляем кожуру. Мякоть разрезаем небольшими кусочками. Убираем косточки. Можно в соке оставить мякоть или часть ее. Для этого нужное количество мякоти перебиваем блендером или пропускаем через кухонный комбайн.
Мякоть арбуза пропускаем через соковыжималку. Затем отфильтровываем мякоть. Для этого сок пропускаем через плотную ткань, сложенную в несколько раз.
Подготавливаем банки и крышки. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать (крышки прокипятить, банки установить и подержать четверть часа над кастрюлей с кипящей водой).
Сок арбуза выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и лимонную кислоту (ориентироваться нужно на свой вкус), доводим до кипения и варим минуты 2-3.
Готовый сок разливаем по банкам (получается примерно 3,3 л), закатываем. Устанавливаем крышками вниз, укутываем до остывания.