Рецепт приготовления: Арбузы мочёные на зиму
Мочёный арбуз на зиму является одной из самых популярных и востребованных закусок на праздничном столе и не только. Это вкусное и аппетитное блюдо, которое могут легко приготовить даже начинающие хозяйки. Для этого требуется запастись спелыми, но не перезревшими ягодами арбуза, весом 2-2.5 килограмма. Они должны быть без гнили, не битые.
Арбузы мочёные на зиму: необходимые продукты
Для приготовления блюда требуются следующие ингредиенты:
- 150 килограмм арбузов (ягоды по 2-2.5 килограмма);
- 100 литров воды;
- 4 килограмма сахарного песка (из расчета 400 грамм сахарного песка на 10 литров воды);
- 4 килограмма каменной соли (из расчета 400 грамм соли на 10 литров воды).
Арбузы мочёные на зиму: особенности приготовления блюда
Тщательно промойте ягоды арбуза. Соль должна быть обычная каменная, не экстра и не йодированная. Нужно приготовить тузлук из 400 грамм сахарного песка и 400 грамм соли на каждые десять литров очищенной воды. Сложите вымытые арбузы в глубокую бочку и залейте приготовленный тузлук. Сверху выложите гнет, придавите грузом и поставьте в прохладное место (погреб, подвал и так далее). Настаивайте моченые арбузы в течение сорока пяти суток. Готовое блюдо напоминает брызги шампанского, оно придется по вкусу вашим близким и приглашенным гостям.
Приятного аппетита!