Рецепт приготовления: Армянский люля-кебаб
Люля-кебаб – это восточное мясное блюдо, которое пользуется большой популярностью во всем мире. Технология приготовления простая, а вот вкус готового люля-кебаба просто фантастический. Его невозможно больше ни с чем спутать.
Армянский люля-кебаб: ингредиенты
Для приготовления настоящего армянского люля-кебаба вам понадобятся следующие продукты:
- 1,3 кг фарша из баранины;
- 1 крупная луковица;
- ¼ стакана мелко нарезанной петрушки;
- 1 яйцо;
- 2 чайные ложки молотого тмина;
- 1 столовая ложка паприки;
- ½ чайные ложки гранулированного чеснока;
- соль, перец;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 3 столовые ложки лимонного сока.
Армянский люля-кебаб: как готовить
Застелите противень пергаментом.
В миске смешайте фарш, мелко нарезанную луковицу, яйцо и специи. Важно все хорошо перемешать руками до тех пор, пока смесь не станет липкой и тестообразной консистенции.
Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал к рукам, и сформируйте из мяса шар. Важно хорошо уплотнять фарш. Когда шары будут готовы, положите их в миску и отправьте в холодильник на несколько часов, для того чтобы мясо стало жестким.
Возьмите шпажки, наденьте шарик фарша на нее и, удерживая его одной рукой, вращайте шпажку другой рукой по часовой стрелке. Слегка сожмите мясо и равномерно распределите его по всему периметру. Самое главное – убедиться, что нет никаких отверстий и трещин.
Дальше остается положить фарш вместе со шпажкой на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Чтобы мясо равномерно поджарилось, важно регулярно проворачивать шпажку.
Когда блюдо будет готово, дайте ему остыть, и можно подавать. Приятного аппетита!