Рецепт приготовления: Баклажаны на зиму
Ингредиенты:
- 10 кг баклажанов,
- перец болгарский 4 шт,
- 1 стакан уксуса,
- 3 горьких перца,
- чеснок 300 г,
- помидоры 3 кг,
- 1 стакан соли.
Помидоры свежие, болгарский перец и очищенный чеснок пропустить через мясорубку.
Баклажаны порезать кружочками, засыпать солью и, иногда перемешивая, дать постоять 4 часа.
Затем баклажаны обжарить со всех сторон на растительном масле.
Сложить в банки, перекладывая приправой.
Стерилизовать литровые банки – 45 минут, поллитровые – 30 минут.