Рецепт приготовления: Баклажаны «как грибы» (с чесноком) на зиму
«Баклажаны как грибы» на зиму являются вкусным и аппетитным блюдом, которое станет украшением любого праздничного и повседневного стола. Можно даже не стерилизовать, а просто положить в баночки, закрыть капроновой крышкой, поставить на ночь в холодильную камеру и можно подавать к столу. Для создания заготовки на длительный период, требуется стерилизовать.
Баклажаны «как грибы» (с чесноком): необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты (5 литровых баночек):
- 5 килограммов баклажанов;
- 300 грамм чеснока;
- 350 грамм укропа;
- 300 миллилитров подсолнечного либо оливкового масла.
Для рассола:
- 3 литра очищенной воды;
- 4 столовых ложки соли;
- 250 миллилитров уксуса 9%.
Баклажаны «как грибы» (с чесноком): особенности приготовления
Нарежьте баклажаны. Наберите в кастрюлю три литра воды, всыпьте соль, добавьте уксус, вскипятите. Отварите баклажаны порциями, по три минуты с начала закипания.
Залейте крышки кипящей водой, стерилизуйте баночки удобным способом. Очистите и измельчите чеснок, промойте укроп под проточной водой и порубите. Смешайте отварные баклажаны с чесноком и укропом, слейте подсолнечное либо оливковое масло.
Разложите баклажаны по предварительно простерилизованным баночкам как можно плотнее, прикройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю на хлопчатобумажную ткань, налейте в емкость воду до половины и стерилизуйте в течение четверти часа с момента закипания. Закатайте стерильными крышечками, переверните и укутайте одеялом до остывания.
Приятного аппетита!