Ингредиенты
- Баклажаны синие - 1000 г
- Вода - 125 мл
- Масло подсолнечное нерафинированное - 250 мл
- Перец сладкий (болгарский) - 750 г
- Помидоры - 1500 г
- Сахар - 125 г
- Соль - 1 ст. л.
- Уксус столовый 9% - 125 мл
- Чеснок - 2 головки
Рецепт приготовления: Баклажаны по-татарски на зиму
Баклажаны по-татарски - один из самых простых и быстрых способов заготовки этих овощей на зиму. Подходит и в качестве закуски на праздничном столе, и как гарнир к основному блюду на ужин. Рецепт довольно старый, приспособленный к реалиям нашего времени. Получается очень и очень вкусно. Давайте готовить.
Овощи промойте и высушите. Помидоры порежьте сначала половинками, затем эти половинки разрежьте небольшими полукольцами. Эти нарезанные полукольца выложите в кастрюлю, добавьте к ним сахар, соль, растительное масло и воду.
Аккуратно всё перемешайте и отставьте ненадолго в сторону, чтобы помидоры пустили сок.
Пока это происходит, нарежьте промытый перец и баклажаны на небольшие кусочки. Чеснок выдавите через пресс. Смешайте все подготовленные ингредиенты в кастрюле с помидорами и поставьте на небольшой огонь. Варите около сорока минут, до готовности овощей.
Время от времени перемешивайте овощи в кастрюле, не давайте им сильно кипеть, регулируйте огонь. В конце варки, за несколько минут до окончания, влейте в кастрюлю уксус, перемешайте.
Разложите овощи в простерилизованные любым удобным для вас способом банки. Закройте или закатайте банки простерилизованными крышками.
Укутайте банки одеялом до полного их остывания, затем отправьте их храниться до употребления. Приятного вам аппетита!