Ингредиенты
- Баклажаны синие - 2 шт.
- Вода - 3 ст. л.
- Кинза свежая - 1 пучок
- Масло оливковое Extra Virgin - 70 мл
- Перец чёрный молотый - 1 г
- Соль - 1 ст. л.
- Уксус яблочный - 1 ч. л.
- Чеснок - 3 зубчика
Рецепт приготовления: Баклажаны жареные с чесноком
Какими только способами не готовят баклажаны! По количеству рецептов приготовления с ними может сравниться разве что картофель. Предлагаю сегодня приготовить блюдо родом из детства - жареные баклажаны с зеленью и чесноком. Точно такие же баклажаны готовили наши мамы и бабушки. Рецепт очень простой, времени на приготовление уходит около получаса. Возьмите продукты из списка вверху и начнём.
Баклажаны промойте, обсушите и порежьте шайбами толщиной полсантиметра. Посолите, перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы из баклажанов ушла горечь. Затем промокните их бумажной салфеткой и обжарьте в масле с двух сторон до золотистого цвета. Сразу оговорюсь, масло баклажаны очень любят, его при жарке уходит довольно много.
Обжаренные баклажаны уложите на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Зелень промойте, обсушите и измельчите. Можно вместо кинзы употребить укроп, петрушку, - что вам больше по вкусу. Чеснок выдавите через пресс. Разведите уксус с водой в соотношении 1:3.
Выложите слой баклажанов в широкую тарелку. Каждый кусочек сбрызните раствором уксуса и выложите на него немного выдавленного чеснока и порезанной зелени. Присыпьте каждый новый слой баклажанов молотым чёрным перцем.
После окончания укладки кусочков баклажанов отправьте тарелку с блюдом в холодильник на один час. После этого подавайте блюдо к столу. Приятного вам аппетита!