Рецепт приготовления: Бастурма из курицы
Классическая бастурма – это вяленая говядина со специями. Однако эксперименты с рецептами порой обеспечивают великолепный результат. Например, бастурма, приготовленная из куриного мяса, получается нежной, но одновременно пикантной, а потому удивительно вкусной. Чтобы сделать мясной деликатес по предложенному рецепту, не обойтись без специальной сушилки.
Бастурма из курицы: необходимые продукты
Для приготовления домашней бастурмы из курицы, потребуются:
- грудка куриная – 2 шт.;
- чеснок – 4-5 зубков;
- коньяк (можно заменить водкой) – 50 мл;
- соль – 1,5 ст.л.;
- сахар – ½ ст.л.;
- паприка – 4 ст.л.;
- смесь перцев – 4 ст.л.;
- хмели-сунели – 2 ст.л.
Бастурма из курицы: как готовить
Процесс приготовления домашней бастурмы состоит из нескольких простых действий:
- Куриные грудки хорошо промыть, удалить пленки, кусочки жира. Мясо просушить, используя бумажные полотенца.
- В глубокой тарелке смешать все специи.
- Вылить к специям коньяк и хорошо перемешать ингредиенты.
- Пряной смесью тщательно смазать подготовленное мясо.
- Мясной полуфабрикат выложить под гнет и поставить в холодильник на сутки.
- Достать мясо из холодильника. Промыть и хорошо просушить.
- Чеснок измельчить. Натереть полученной массой мясные кусочки. Аналогично натереть грудки смесью перцев. Отправить мясные заготовки в сушилку (температура 40 градусов) на 48 часов.
Бастурму из курицы перед подачей нарезать тонкими пластинами. Приятного аппетита!