Бастурма из курицы

Бастурма из курицы
Кухня: Армянская
Категория: Бастурма

Рецепт приготовления: Бастурма из курицы

Классическая бастурма – это вяленая говядина со специями. Однако эксперименты с рецептами порой обеспечивают великолепный результат. Например, бастурма, приготовленная из куриного мяса, получается нежной, но одновременно пикантной, а потому удивительно вкусной. Чтобы сделать мясной деликатес по предложенному рецепту, не обойтись без специальной сушилки.

Бастурма из курицы: необходимые продукты

Для приготовления домашней бастурмы из курицы, потребуются:

  • грудка куриная – 2 шт.;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • коньяк (можно заменить водкой) – 50 мл;
  • соль – 1,5 ст.л.;
  • сахар – ½ ст.л.;
  • паприка – 4 ст.л.;
  • смесь перцев – 4 ст.л.;
  • хмели-сунели – 2 ст.л.

Бастурма из курицы: как готовить

Процесс приготовления домашней бастурмы состоит из нескольких простых действий:

  1. Куриные грудки хорошо промыть, удалить пленки, кусочки жира. Мясо просушить, используя бумажные полотенца.
  2. В глубокой тарелке смешать все специи.
  3. Вылить к специям коньяк и хорошо перемешать ингредиенты.
  4. Пряной смесью тщательно смазать подготовленное мясо.
  5. Мясной полуфабрикат выложить под гнет и поставить в холодильник на сутки.
  6. Достать мясо из холодильника. Промыть и хорошо просушить.
  7. Чеснок измельчить. Натереть полученной массой мясные кусочки. Аналогично натереть грудки смесью перцев. Отправить мясные заготовки в сушилку (температура 40 градусов) на 48 часов.

Бастурму из курицы перед подачей нарезать тонкими пластинами. Приятного аппетита!

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: