Рецепт приготовления: Бешамель с яйцом
Соус бешамель подают в базовом виде или используют для приготовления блюд и других соусов. Рецепт соуса бешамель с яйцом актуален для подачи к лазанье и пастицио, его можно добавлять в запеканку, пасту, запекать с ним тефтели, рыбу, прочее. При желании можно добавить к основному составу жареный лук, специи.
Ингредиенты для соуса бешамель с яйцом
Подготовим набор продуктов:
- мука – 1 стакан;
- масло сливочное – 100 г;
- молоко – 1 л;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- сыр твердый – 100 г;
- масло подсолнечное – 3 столовых ложки;
- яйцо – 3 штуки;
- орех мускатный – 2 щепотки.
Описание приготовления соуса бешамель с яйцом
В кастрюлю выливаем подсолнечное масло и кладем сливочное. Ставим на огонь. В растопленное масло порциями выкладываем муку, постоянно размешивая.
Когда мука впитает все масло – тонкой струйкой, небольшими порциями вливаем горячее молоко. Постоянно размешиваем каждую порцию – до однородности.
Даем массе дойти до кипения и провариваем 5-10 минут, не переставая размешивать. Снимаем с плиты.
Сыр натираем на терке. Добавляем его в соус. Также кладем мускатный орех, солим. Хорошенько перемешиваем.
Даем соусу немного остыть. Теперь вводим по одному все яйца. Размешиваем до однородного состояния.
Перекладываем готовый соус в посуду для хранения, убираем в холодильник. Охлажденный он станет немного гуще.