Рецепт приготовления: Бешамель с имбирем и чесноком
Знаменитый французский соус бешамель неизменно актуален. В основной рецепт часто вносят небольшие дополнения, дающие возможность несколько изменить традиционный вкус белого соуса. Попробуйте приготовить блюдо с добавлением имбиря и чеснока – это совершенно новые вкусовые ощущения. Подайте его к рыбе, птице, овощным блюдам – они приобретут волшебный вкус.
Бешамель с имбирем и чесноком – набор ингредиентов
Для такого пикантного соуса нам понадобятся продукты:
- мука – 30 г;
- масло сливочное – 20 г;
- молоко – 250 мл;
- соль;
- перец красный острый молотый - щепотка;
- корень имбиря – 15 г;
- чеснок – 1 зубок;
- зелень петрушки – 20 г.
Готовим бешамель с имбирем и чесноком
Корень имбиря очищаем, натираем с помощью средней терки. Зубок чеснока пропускаем через пресс. Зелень петрушки мелко шинкуем.
На сухой сковороде пару минут обжариваем муку – до того момента, пока она не приобретет кремовый оттенок. Тогда уменьшаем огонь и постоянно помешивая, постепенно порциями вливаем молоко.
Полученная масса не должна содержать комков. Если достичь этого не удается – можно процедить ее через сито или взбить в блендере.
Кладем в молочную массу имбирь и чеснок, размешиваем. Помещаем туда же сливочное масло, высыпаем петрушку, солим, перчим. Аккуратно мешая, доводим состав до кипения.
Перекладываем в емкость, после остывания убираем в холодильник. Срок хранения – до трех суток.