Рецепт приготовления: Безе на палочке
В переводе с французского «безе» означает поцелуй ангела. Воздушный десерт с нежным вкусом идеально дополнит процесс чаепития, его удобно брать с собой в качестве сладкого перекуса или предлагать маленькие вкусности во время кофе-брейка.
Какие продукты понадобятся?
Любое безе делается достаточно просто и быстро, вам понадобится всего лишь:
- три яичных белка;
- 150 грамм сахара (если вам по вкусу очень сладкое, можно добавить чуть больше);
- ванильный сахар или ванилин;
- для украшения пищевой гелевый краситель.
Если под рукой нет красителя, можно обойтись и без него, остальное имеется в каждом доме.
Как готовить?
Подготовьте всё необходимое. Желтки осторожно отделяем от белков, они нам не понадобятся. Белки вылить в металлическую мисочку, туда же добавить сахар и ванилин.
Далее нужно соорудить паровую баню, поставить сверху миску с белками и сахаром. Быстро помешивая, но не взбивая, разогреть массу до полного растворения сахара. Внимательно следите, чтобы белки не свернулись.
Снимаем мисочку, взбиваем тёплые белки миксером на средней скорости, перейдя на более высокую. Должна получиться стойкая кремовая масса.
Противень застелить пергаментом, выложить крем в желаемой форме, обычно безе делают круглыми. На этом этапе можно подкрасить десерт пищевым красителем, вставить шпажки.
Духовку разогреваем на 90-100°, и отправляем туда противень. Безе должны хорошо просушиться в течение часа, после чего дайте им остыть прямо в духовке, приоткрыв дверцу. Если вынуть их сразу – размякнут.
Безе на палочках готово!