Ингредиенты
Основное
- Говяжий фарш - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
- Молоко - 100 мл
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Хлеб белый - 80 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Яйца куриные - 1 шт.
Соус
- Лисички замороженные - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло сливочное - 30 г
- Мука пшеничная - 1 ст. л.
- Сметана - 2 ст. л.
Рецепт приготовления: Биточки по-селянски
Это рецепт вкуснейших мясных биточков в грибном соусе. Рецепт старинный, ещё с позапрошлого века. Технология приготовления немного изменилась, но все компоненты остались те же. Давайте же приготовим с вами эти ароматные, сытные и вкусные биточки. Список необходимого вверху.
Замочите хлеб в молоке. Очистите и мелко порежьте чеснок и лук. Добавьте к фаршу яйцо, чеснок и половину порезанного лука. Поперчите и посолите всё, добавьте размоченный в молоке хлеб. Перемешайте фарш до однородности.
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Из фарша сформируйте биточки округлой формы и обваляйте их в муке со всех сторон. Обжарьте биточки в сковороде на среднем огне с двух сторон и выложите их на тарелку.
Приготовьте соус. Для этого обжарьте в сковороде оставшийся нарезанный лук. Грибы, предварительно размороженные, нарежьте ломтиками и добавьте в сковороду к грибам. Слегка обжарьте, затем присыпьте грибы с луком мукой. Сразу размешайте и в течение нескольких минут обжарьте, постоянно помешивая. Добавьте к грибной смеси сметану, влейте воду. Воды влейте столько, сколько вам необходимо для получения нужной густоты соуса. Посолите соус, перемешайте и доведите до кипения.
Выложите биточки в сковороду, облейте их соусом со всех сторон, накройте сковороду крышкой и на минимальном огне тушите биточки минут двадцать, до готовности. После этого присыпьте биточки сверху нарезанной зеленью и подавайте их к столу с любым гарниром. Приятного вам аппетита!