Ингредиенты
- Говяжий фарш - 250 г
- Крупа манная - 3 ст. л.
- Лук репчатый - 0.5 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
- Мука пшеничная - 1 ч. л.
- Свиной фарш - 250 г
- Соль - 1 ч. л.
- Тимьян (Чабрец) сухой - 1 щепотка
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт приготовления: Биточки в томатном соусе с тимьяном
Это очень хорошее, вкусное повседневное блюдо, которое замечательно сочетается, например, с картофельным пюре. Эти биточки имеют настолько приятный аромат и вкус, что не оставят равнодушным никого. Кстати, в рецепте вместо хлеба в биточки добавлена манная крупа. Думаю, это изменение пошло биточкам только на пользу.
Вы, при желании, можете также проявлять фантазию и усовершенствовать блюдо так, как считаете нужным. Итак, биточки с тимьяном в томатном соусе. Приготовьте продукты из списка ингредиентов выше и начнём.
В глубокой миске смешайте оба фарша с яйцом и манной крупой. Она, кстати, придаст будущим биточкам пышность. Хорошенько вымесите фарш. Смоченными водой руками сформируйте из фарша биточки. Эти биточки тщательно обваляйте со всех сторон в манке. Хорошо разогрейте на огне сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте в ней на среднем огне биточки с двух сторон.
После обжаривания биточки уложите в сотейник, а в сковороде подсушите до светло-коричневого оттенка муку. Затем снимите сковороду с плиты и разомните обжаренную муку. Добавьте к муке томатную пасту, перемешайте и залейте эту смесь бульоном либо тёплой водой. Воды влейте столько, какой густоты вы желаете получить соус. Помните только, что во время тушения какая-то часть соуса выкипит.
На среднем огне доведите соус до кипения, добавьте к нему тимьян и выложите в сковороду биточки. После закипания уменьшите огонь под сковородой до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите около двадцати минут. По окончании тушения биточки готовы к подаче с любым гарниром. Особенно они хороши с картофельным пюре. Приятного вам аппетита!