Рецепт приготовления: Болгарский перец в томатном соке (на зиму)
Болгарский перец в томатном соке является вкусной и ароматной закуской, которая очень выручит вас в зимний период. Для того чтобы заготовка была особенно красивой, рекомендуется взять перчик разных оттенков. Такое блюдо можно использовать для приготовления различных подлив, соусов, подавать в качестве отдельной закуски либо добавлять в борщи, рагу.
Болгарский перец в томатном соке: необходимые продукты
Для приготовления шести порций блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 килограмм болгарского перца разных цветов (в очищенном виде 835 грамм);
- 500 миллилитров томатного сока;
- 100 миллилитров оливкового масла;
- 40 грамм сахарного песка;
- 40 миллилитров белого винного уксуса 5%;
- 1 столовая ложка соли;
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца.
Болгарский перец в томатном соке: особенности приготовления
Предварительно простерилизуйте банки и крышки удобным способом. Перцы вымойте и очистите, удалите семечки и перегородки. В глубокую кастрюлю влейте томатный сок, всыпьте соль, сахарный песок, перец и подсолнечное масло. Томатный соус проварите четверть часа на умеренном огне.
Нарежьте перец полосками либо кубиками, переложите его в закипевший томатный соус и накройте кастрюлю крышкой. Тушите перцы на слабом огне, время от времени помешивая, в течение 35 минут.
Заполните предварительно простерилизованные банки горячим сладким перцем в томатном соке. Герметично закройте банки стерильными крышечками, переверните вверх дном и укутайте полотенцем либо одеялом.
Через сутки банки можно убрать в кладовку. Получается очень ароматно и вкусно.
Приятного аппетита!