Ингредиенты
- Мясо (говядина) - 500 г
- Свёкла - 300 г
- Капуста - 200 г
- Помидоры - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 200 г
- Зелень (любая, по вкусу) - 1 пучок
- Чеснок - 4 зубчика
- Вода очищенная - 2,5 л
- Сметана - по вкусу
Рецепт приготовления: Борщ без зажарки
Делюсь с вами любимым рецептом борща, без зажарки. Это действительно вкусно, проверено годами практики. Присоединяйтесь, вам понравится! Сложности в приготовлении нет, продукты обычные. Возьмите для приготовления мякоть говядины, морковь, картофель, томаты, репчатый лук, капусту, свёклу, пучок любимой зелени, чеснок, сметану и очищенную воду.
Промойте мясо под проточной холодной водой. Уложите его в кастрюлю, залейте водой и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Появляющуюся при закипании пену тщательно удаляйте шумовкой. После закипания уменьшите огонь до среднего. Промойте помидоры. Промойте и очистите свёклу. Уложите помидоры и свёклу в кастрюлю к мясу. Свёкла должна вариться вместе с мясом, до его готовности. Помидоры проваривайте примерно десять минут, затем выньте из бульона и протрите на тёрке. Кожицу выбросите. Томат для заправки готов.
По готовности выньте мясо из бульона вместе со свёклой и уложите на тарелку. Очистите от шелухи лук и мелко порежьте его. Морковь почистите и порежьте соломкой. Отправьте лук и морковь в кипящий бульон. Туда же уложите очищенный порезанный кубиками картофель. Варите примерно десять минут. За это время порежьте небольшими квадратиками капусту. Добавьте к картофелю и варите до готовности капусты.
Тем временем нужно подготовить зелень. На разделочной доске придавите кончиком ножа очищенные зубчики чеснока. Поверх раздавленных зубчиков порежьте зелень - петрушку, укроп и зелёный лук. Запах у порезанной зелени неимоверный.
Натрите на тёрке или порежьте соломкой отваренную свёклу. Отправьте в кастрюлю тёртые свёклу и помидоры вместе с порезанным на кусочки отварным мясом. Дайте закипеть. Выложите в кастрюлю порезанную зелень, накройте крышкой и снимите кастрюлю с огня. Дайте борщу настояться хотя бы четверть часа и подавайте его к столу со сметаной.