Ингредиенты
- Вода - 2.5 л
- Капуста пекинская - 100 г
- Картофель - 120 г
- Консервы «Килька в томате» - 1 банка
- Лавровый лист - 1 шт.
- Лук репчатый - 50 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Морковь - 70 г
- Перец душистый - 2 шт.
- Перец чёрный горошком - 4 шт.
- Свёкла - 100 г
- Соль - 1 ст. л.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Уксус столовый 9% - 1 ст. л.
- Фасоль белая сухая - 1 ст.
- Чеснок - 3 зубчика
Рецепт приготовления: Борщ с килькой в томате
Это сытный ароматный борщ для любителей рыбных консервов. Готовится он, как правило, на мясном бульоне. Но и, приготовленный на овощном отваре, такой борщ тоже очень вкусен. Важно: консервы добавляйте в борщ только в самом конце приготовления! Итак, соберите необходимые продукты из списка вверху и начнём готовить. Уверяю вас, будет очень вкусно. По времени процесс приготовления занимает около одного часа.
Предварительно, на ночь, замочите в холодной воде фасоль. Часов на двенадцать. После этого отварите её в другой воде до готовности и отцедите.
Очистите морковь, свёклу и лук; порежьте лук кубиками, а морковь и свёклу - тонкими брусками. Обжарьте на маленьком огне в сковороде на растительном масле лук до прозрачности, затем добавьте к нему морковь. Готовьте три-четыре минуты при помешивании. Потом уложите в сковороду свёклу и слегка сбрызните уксусом. После пятиминутного обжаривания влейте в сковороду около 150 мл овощного отвара, который готовится параллельно. Накройте сковороду крышкой и готовьте пятнадцать минут. Перед окончанием обжаривания добавьте томатную пасту.
Параллельно обжариванию в сковороде вскипятите в кастрюле подсоленную воду и уложите в неё порезанный кубиками очищенный картофель. Варите десять минут после закипания на небольшом огне, после чего добавьте к картофелю порезанную пекинскую капусту. Перемешайте и варите две-три минуты. Потом добавьте в кастрюлю фасоль, поджарку со сковороды, рыбные консервы, перец горошком и лавровый лист. Перемешайте и проварите всё две-три минуты. Посолите при необходимости и добавьте выдавленный через пресс чеснок.
По окончании варки снимите кастрюлю с огня, дайте борщу настояться минут десять и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!