Рецепт приготовления: Ботвинья с креветками
Настоящая ботвинья – блюдо сложное, со многими ингредиентами. Существует множество его вариантов – с рыбой, овощами, зеленью, томатом, раками, прочими изысками. Каждый может выбрать свой вариант – по предпочтениям. Весьма пикантный, нежный и одновременно насыщенный вкус имеет ботвинья с креветками. К такому супу можно подать тарелку с колотым льдом.
Какие продукты нужны для приготовления ботвиньи с креветками
Список продуктов для приготовления ботвиньи с креветками:
- креветки мороженые (сырые или вареные) – 800 г/500 г;
- квас хлебный - 1,8-2 л;
- щавель - 200-250 г;
- шпинат – 350 г;
- лук зеленый - 100 г;
- салат зеленый – 100 г;
- огурцы – 300 г;
- хрен - 50-75 г;
- укроп – половина пучка;
- цедра половины лимона;
- сахар – 1 столовая ложка;
- соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления ботвиньи с креветками
Подготавливаем щавель и шпинат: щавель припускаем в своем соку, шпинат припускаем с добавлением воды – под закрытой крышкой. Затем эту массу протираем через сито или перебиваем блендером. Разводим квасом.
Лимонную цедру натираем на терке, добавляем в квас вместе с сахаром.
Отвариваем креветки, очищаем от панциря, мелко режем. Также тоненько шинкуем зеленый лук, укроп, огурцы и салат. На терку трем хрен.
Все ингредиенты добавляем в суп. Кладем специи, подсаливаем по вкусу. Как вариант – креветки и овощи раскладывают в тарелки и заливают квасом.