Рецепт приготовления: Буше со сливочным сыром
Нежные, тающие во рту пирожные буше с кремом с добавлением сливочного сыра – это волшебное лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Мягкая структура бисквита, приготовленного без масла, отлично сочетается со сливочным кремом, нужно только готовить этот крем заранее – тогда он лучше пропитывает основу.
Перечень ингредиентов для буше
Подготавливаем следующие продукты:
- мука – 40 г;
- сахар – 30 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар ванильный – 4 г;
- сливочный сыр – 80 г;
- пудра сахарная – 2 ст. ложки;
- крахмал - 20 г;
- сливки 20% – 1 ст. ложка;
- джем абрикосовый – 1 ст. ложка.
Готовим французские пирожные буше
Белки яиц отделяем от желтков, взбиваем их в крепкую пену миксером. В желтки кладем сахар и ванильный сахар, взбиваем венчиком в течение минуты. Осторожно перемешивая, соединяем белки с желтками.
В муку добавляем крахмал, вводим ее в яично-сахарную смесь. Перемешивая лопаткой, замешиваем воздушное тесто.
Помещаем тесто в кондитерский мешок (удобнее это сделать за два раза), отсаживаем лепешки диаметром 5 см на противень, застеленный пергаментной бумагой. Получается 30 лепешек. Выпекаем их в течение 10-15 минут до румяности.
Сыр взбиваем со сливками и сахарной пудрой. Половину заготовок смазываем горячим джемом, сверху кондитерским мешком выкладываем крем. Накрываем оставшимися заготовками.
Можно даже обойтись без крема, использовать джем, сгущенное молоко, желе или повидло.