Ингредиенты
- Горчица в семенах сухая - 10 г
- Лавровый лист - 6 шт.
- Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
- Перец красный молотый - 0.25 ч. л.
- Перец чёрный молотый - 0.25 ч. л.
- Свинина мякоть - 1,2 кг
- Соль - 2 щепотки
- Чеснок - 4 зубчика
Рецепт приготовления: Буженина из свинины в духовке
Бужениной называют кусок мяса, запечённый целиком. Аналоги этого блюда существуют не только у славянских народов, но и у скандинавских. Готовят буженину не только из свинины или говядины, но также из баранины и даже медвежатины. Блюдо очень популярно благодаря простоте своего приготовления. Сегодня мы с вами разберём один из простейших способов. Возьмите необходимые для приготовления продукты и начнём.
Очистите чеснок от шелухи и порежьте его вдоль крупными кусочками. Свиную мякоть промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Проткните мясо ножом и вложите в надрезы порезанные зубчики чеснока. Затем натрите мясо специями и солью.
Два листа фольги уложите друг на друга крест-накрест, кверху глянцевой стороной. На фольгу, в центр, уложите натёртое специями мясо. Посыпьте его сверху зёрнышками горчицы, обложите лавровым листом. Заверните мясо в фольгу, но не слишком плотно, после чего переложите его в форму для запекания. Налейте в форму немного воды.
Духовку включите на разогрев до 180 градусов. Запекайте мясо в таком виде один час и сорок пять минут. Не забывайте следить при этом, чтобы вода полностью не испарилась, при необходимости доливайте в форму кипяток.
По окончании времени приготовления переложите мясо на чистую фольгу, заверните его и дайте остыть. После остывания мясо можно нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.