Рецепт приготовления: Буженина в горчичном маринаде
Буженина из свиной вырезки может украсить любой праздничный стол или послужить прекрасным вкуснейшим продуктом для бутерброда на любой случай жизни. Буженина, запеченная с горчицей, обладает особенным пикантным вкусом и просто тает во рту, так как горчица обладает дополнительным свойством – размягчать мясо.
Буженина в горчичном соусе: перечень продуктов
Для приготовления четырех порций буженины понадобится:
- вырезки свиной (можно окорок) – 1 кг;
- растительного масла – 3 чайные ложки;
- чеснока – 6 зубков;
- горчицы острой – 3 чайные ложки;
- орегано и базилика – по одной щепотке;
- соли и перца – по вкусу.
Буженина в горчичном соусе: способ приготовления
Рассмотрим поэтапно процесс приготовления буженины:
- Почистить чеснок и разрезать каждый зубок на несколько долек. Сделать в мясе надрезы, окунуть дольки чеснока в соль нашпиговать мясо.
- Сделать соус: смешать растительное масло, горчицу, соль, перец, орегано и базилик.
- Обмазать вырезку со всех сторон, уложить ее в рукав для запекания и оставить пропитаться в прохладном месте на час-полтора.
- Запекать буженину в духовке при температуре 190 градусов – 60 минут.
- Вынуть противень из духовки, дать мясу немного остыть и достать его из пакета.
При подаче буженины с гарниром, лучше нарезать ее не очень тонкими кусками, для бутербродов – можно и тоньше.