Ингредиенты
- Говядина мякоть - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
- Морковь - 0,5 шт.
- Приправа для плова - 0,5 ч. л.
- Рис круглозернистый - 1 ст.
- Соль - 1 ч. л.
Рецепт приготовления: Быстрый плов на сковородке с говядиной
Плов - такое блюдо, с приготовлением которого никогда не нужно спешить. Иначе получится всё что угодно, только не плов. По вкусу плов, приготовленный в сковороде, почти не отличается от привычного, приготовленного в казане (простите меня, знатоки и супер-специалисты!). При соблюдении технологии плов в сковороде получается ароматным и рассыпчатым. Ну а испортить плов можно и готовя его в казане. Отличительной чертой нашего плова является то, что для его приготовления не нужно особого мастерства. Давайте приготовим? Все продукты для этого указаны выше.
Рис промойте и полностью залейте тёплой водой. До применения рис должен находиться в воде. Очистите и порежьте лук и морковь. Лук порежьте полукольцами, морковь - брусками. Обжарьте в сковороде с маслом лук до прозрачности, после чего добавьте к нему морковь. Жарьте две минуты, затем перемешайте и продолжите жарить ещё пять минут.
Промытую говядину нарежьте средними кусочками и добавьте в сковороду к овощам. Увеличьте огонь и "запечатайте" сок, прижарьте мясо до румяности со всех сторон. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте приправу для плова и перемешайте. Влейте в сковороду кипяток, чтобы он покрыл мясо на сантиметр. Убавьте до минимума огонь и тушите всё около сорока минут, в зависимости от мяса. Сковороду при этом лучше прикрыть крышкой, ведь вода быстро испаряется. В конце приготовления мяса посолите содержимое сковороды.
После приготовления мяса отцедите рис и добавьте его в сковороду ровным слоем. Залейте рис горячей водой на сантиметр выше риса, добавьте внутрь головку чеснока и варите на медленном огне без крышки до готовности риса. Количество воды контролируйте - её можно долить при необходимости, тогда как излишек воды делает плов кашей.
Рис сварился, вся вода впиталась, - плов готов. Плотно накройте сковороду крышкой и выключите огонь. Через пятнадцать минут плов можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!