Ингредиенты
- Картофель - 400 г
- Кинза свежая - 1 пучок
- Кориандр сухой - 2 г
- Куриное бедро - 600 г
- Лук репчатый - 200 г
- Масло топлёное - 40 г
- Паприка острая молотая - 3 г
- Помидоры - 250 г
- Сахар - 2 г
- Смесь хмели-сунели - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Чеснок - 4 зубчика
Рецепт приготовления: Чахохбили из курицы с картошкой на сковороде
Чахохбили - невероятно вкусное и ароматное блюдо грузинской кухни. Существует масса рецептов приготовления чахохбили. В классическом варианте блюдо готовится немножко иначе и без картофеля, но нашу фантазию в приготовлении ведь никто не отменял, верно? Немного отойдём от правил и приготовим сегодня ароматнейшее чахохбили из курицы с картошкой в сковороде.
Прежде всего необходимо подготовить все продукты. Промойте мясо, почистите овощи, промойте и мелко нарежьте зелень. Обсушите куриное мясо бумажными полотенцами и обжарьте в сковороде со сливочным маслом. Бёдра лучше начинать жарить с наружной стороны.
Обжаривайте курицу на сильном огне до румяной корочки. Затем добавьте в сковороду порезанные небольшими кусочками лук и чеснок, немного уменьшите огонь и жарьте до прозрачности лука.
Обдайте помидоры кипятком и удалите у них кожицу. Порежьте помидоры на небольшие кусочки. Добавьте порезанные помидоры в сковороду, как только лук станет мягким. Сразу же вслед за помидорами выложите в сковороду кориандр, хмели-сунели, острую паприку, сахар и соль. Всё перемешайте и готовьте на среднем огне под крышкой пять минут.
Нарезанный крупными кусочками картофель выложите в сковороду между кусочками курицы. Продолжите готовить под крышкой на среднем огне ещё примерно полчаса (ориентир - готовность картофеля). Если нужно, добавьте немного воды. Хотя, возможно, выделившегося сока овощей вполне хватит.
По готовности снимите сковороду с огня, разложите чахохбили в порционные тарелки, присыпьте нарезанной зеленью и подавайте к столу. Наслаждайтесь этим непередаваемым ароматом и замечательным вкусом. Приятного вам аппетита!