Ингредиенты
- Базилик фиолетовый свежий - 2 веточки
- Вода кипячёная - 400 мл
- Катык - 180 мл
- Кинза свежая - 0.5 пучка
- Лук зелёный - 0.5 пучка
- Огурцы - 1 шт.
- Перец душистый - 1 г
- Редис - 6 шт.
- Сок лимонный - 1 ст. л.
- Соль - 3 г
- Укроп свежий - 0.5 пучка
- Чеснок - 0.5 зубчика
Рецепт приготовления: Чалоп — узбекская окрошка
Узбекская окрошка, как и любая другая, готовится из овощей и зелени, лишь с некоторыми дополнительными ингредиентами, присущими восточной кухне. В результате приготовления, всего лишь за двадцать минут, получается вкусная, ароматная, замечательная, колоритная окрошка. Мы тоже вполне можем приготовить чалоп, заменив, например, катык на простоквашу, кинзу на петрушку, да и вообще - добавляя или убирая ингредиенты по своему вкусу. Собирайте продукты, список выше. Начинаем.
Мелко порежьте промытый зелёный лук и выложите его в глубокую миску или небольшую кастрюлю. Так же поступите с кинзой, укропом и базиликом - порежьте и добавьте к луку. Присоедините к порезанной зелени чеснок и разомните всё толкушкой. Посолите. Промойте редис и огурец. Нарежьте их мелкой соломкой.
Разбавьте холодной кипячёной водой катык (простоквашу) и размешайте так, чтобы в нём не осталось комочков. Добавьте порезанный редис и огурец в кастрюлю к растолчённой зелени. Залейте всё катыком, перемешайте и сбрызните лимонным соком.
Чалоп готов. Иногда в него добавляют немного льда. Используется чалоп и как первое блюдо, и как напиток.