Рецепт приготовления: Чебуреки с грибами (для поста)
Если вы – страстный поклонник крымско-татарских чебуреков, который получает истинное удовольствие, взяв в руки ароматный, с хрустящей корочкой, сочный «пирожок», то во время поста заскучаете за любимым перекусом. Однако, не спешите огорчаться, ведь вам наверняка понравится вариация «для поста» - с грибами.
Чебуреки с грибами: список продуктов
Для теста:
- мука – 0,5 кг;
- тёплая вода - 200 мл;
- соль – по вкусу;
- водка - столовая ложка;
- растительное масло - столовая ложка.
Для начинки:
- грибы шампиньоны – 600 грамм;
- одна луковица репчатая;
- соль и перец - по вкусу;
- зелень, свежий помидор – по желанию.
Подсолнечное масло для жарки.
Как приготовить чебуреки с грибами?
Для теста в тёплой воде размешайте соль, добавьте половину отмеренной муки, перемешайте, не допуская комочков (до однородности). Сюда влейте водку и растительное масло, снова перемешайте и введите оставшуюся муку. Вымешивайте до получения эластичного теста. Дайте тесту «отдохнуть» (можно в холодильнике).
Помойте и порежьте грибы, луковицу. Обжарьте до готовности, посолив и поперчив. Снимите со сковороды, добавьте мелко нарубленную зелень. Также можно в начинку добавить тонкие ломтики помидора, а вне поста – натёртый твёрдый сыр.
Тесто раскатайте тонким пластом, вырежьте круглые заготовки. На одну половинку каждой из заготовок выкладывайте начинку, накройте второй половиной, защипите края вилкой.
На сковороду налейте растительное масло на 3 см, хорошо нагрейте. Обжаривайте чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки.