Ингредиенты
- Говяжий фарш - 300 г
- Жир говяжий - 20 г
- Лук репчатый - 50 г
- Паприка копчёная - 5 г
- Смесь перцев - 3 г
- Соль - 5 г
- Чеснок - 10 г
Рецепт приготовления: Чевапчичи
Это вкуснейшие колбаски родом с Балкан. Можно не заморачиваться и купить такие чевапчичи в магазине, но ведь сделанное своими руками всегда вкуснее, не правда ли? Тем более, что готовить эти вкуснейшие колбаски легко и просто. К тому же, посмотрите на список продуктов - все они просты и натуральны. Так что потратьте полчаса драгоценного времени, ваши близкие это высоко оценят. Начнём?
Уложите в миску фарш и добавьте к нему сильно измельчённый лук и чеснок. Я предпочитаю тереть лук на тёрке. Ещё добавьте к фаршу копчёную паприку, смесь перцев и соль. Хорошенько перемешайте всё и отбейте, чтобы фарш стал гладким. Скатайте фарш в шар и отправьте его в холодильник на ночь. За это время специи полностью раскроют свой аромат.
На следующий день выньте из холодильника фарш за час до начала приготовления, чтобы он согрелся при комнатной температуре. Пока фарш согревается, продумайте способ формования колбасок. Можно делать это руками. Можно срезать дно пластиковой бутылки, наложить в бутылку фарш и выдавливать колбаски через горлышко бутылки. А можно делать это через мясорубку с соответствующей насадкой.
В общем, решите для себя, как вы будете делать заготовки. Я делаю это с помощью пластиковой бутылки, получается очень хорошо и красиво. Бутылка набивается фаршем со стороны отрезанного донышка, затем фарш выдавливается из бутылки, образуя аккуратные колбаски правильной формы. Эти колбаски затем обжариваются на среднем огне в сковороде с говяжьим жиром с двух сторон до румяной корочки.
Возможен также вариант обжаривания колбасок на мангале. Готовые колбаски выкладывайте в тарелку и подавайте к столу со свежими овощами. Вам понравилось? Приятного вам аппетита!