Чахохбили по-грузински рецепт

Ингредиенты:

- тушка куриная большая – 1 штука, можно взять куриные бедрышки, тогда их понадобится штук 8 (бедра легче приготовить, да и разбирать, как курицу, не надо);

- лук – если крупный 2 штуки, средний 3 штуки;

- перец сладкий болгарский красного цвета – 2-3 штуки;

- томаты свежие – 4 штуки;

- томаты консервированные – 2 штуки;

- чеснок – 1 головка;

- лимон; – ½

- зелень кинзы, базилика, укропчика;

- немного муки – 5 столовых ложек;

- хмели-сунели;

- перец красный;

- соль.

А вы пробовали настоящий чахохбили? Таких счастливчиков немного. Предоставлен этот рецепт одной женщиной. Ее муж – грузин. В настоящее время они не живут в Грузии, но о своих корнях мужчина не забывает. Он часто просит супругу приготовить чахохбили. Да и она сама влюблена в грузинскую кухню. Женщина считает, что блюда Грузии самые полезные, а о вкусе и говорить не приходится. Чахохбили готовила долго по тому рецепту, который нашла и считала, что этот способ приготовления настоящий. Но однажды ей довелось попробовать именно чахохбили классический, когда побывала в гостях у свекрови в Грузии. Женщина разочаровалась в собственном рецепте, потому что настоящее грузинское блюдо не имело ничего с ним общего. Для блюда чахохбили по-грузински рецепт был записан. Кроме того, мудрая и любящая свекровь открыла невестке секреты этого удивительно вкусного чахохбили. Теперь пришло и наше время не только узнать об этом уникальном рецепте, но и приготовить чахохбили по-грузински.

Давайте проверим, все ли продукты приготовлены. А теперь обратимся к правилам приготовления блюда чахохбили по-грузински рецепт которого, возможно, станет самым любимым на вашем столе. Чтобы не доставить вам неудобств, вся рецептура приготовления будет пошаговая.

·                                 Сначала разделываем курочку, разрезая ее на несколько не очень крупных кусочков. Если используете куриные бедра, то здесь все проще: каждое делите на два кусочка, предварительно вынув кости. Промываем заготовку и обсушиваем на салфетке (это нужно делать обязательно!).

·                                 Берем толстостенную сковородку, добавляем постное масло и обжариваем курицу до румянца с обеих сторон. Готовые золотистые кусочки складываем в казан либо в кастрюлю с толстым дном (пока его на огонь не ставим).

·                                 Масло после обжарки курицы не выливаем. На нем спассеруем лучок. Его нужно освободить от излишков масла. Переложите для этого на дуршлаг или ситечко, затем добавляем в курицу.

·                                 Нарезаем перчик полукольцами. Его ожидает та же процедура. Сладкий болгарский перец томим до тех пор, пока он не станет мягким. И снова освобождаем от излишков жира на дуршлаге. Добавляем в казан.

·                                 Масло нужно удалять для того, чтобы готовое блюдо не было слишком жирным.

·                                 Теперь нужно приготовить томаты. Их следует очистить от кожицы. Сделать это легко, если не минутку окунуть томат в кипящую воду. Лопнувшую кожицу очистить не составит труда. Нарезать их нужно небольшими кубиками и вместе с консервированными томатами выложить в мясо.

·                                 Казан ставится на огонь, и вся масса тушится. Томаты дадут сок. Если свежих томатов нет в наличии, используйте пасту томатную или аджику. В этом случае придется добавлять воду (кипяченую!).

·                                 Очищенный чеснок измельчаем на чеснокодавилке прямо в емкость с чахохбили.

·                                 Мука разбавляется горячей водой, непрерывно помешивайте ее, чтобы не образовались комочки, полученную смесь вливаем в блюдо.

·                                 Добавляем сок лимона и специи, доливаем воду, чтобы была закрыта курица, и оставляем на 10 минут на огне.

Наше вкуснейшее блюдо чахохбили по-грузинскиготово. Приятного аппетита!

Вместо молотого красного перца, можно применить свежий перец. Будьте осторожны! Не переперчить бы!