Долма по-грузински

Долма по-грузински
Кухня: Грузинская
Категория: Долма

Рецепт приготовления: Долма по-грузински

Долма является очень популярным блюдом у кавказских народов. Его вариаций известно достаточно много, но принцип приготовления всегда одинаковый – в листья винограда заворачивают мясную или овощную начинку. Это рецепт для истинных ценителей грузинской кухни.

Ингредиентный состав

Долма по-грузински готовится из:

  • виноградных листьев, необходимо взять в количестве 50 штук;
  • фарша из свинины и говядины (0,5 кг);
  • белого риса (120 г);
  • четырех зубчиков чеснока;
  • двух репчатых луковиц;
  • специй – красного молотого перца, кориандра и соли, которые добавляются по вкусу.

Как готовится долма по-грузински?

Перед началом приготовления долмы по-грузински необходимо тщательно промыть виноградные листочки и опустить в кипящую воду. Отваривать листья достаточно 4 мин., затем их нужно окатить холодной водой и оставить в ней.

Для приготовления начинки долмы по-грузински смешайте с фаршем специи, включая соль, приготовленный до полуготового состояния рис, перекрученные через мясорубку лук и чеснок. Перемешайте массу до однородности. В листочки винограда поочередно следует завернуть, как голубец, небольшой объем начинки.

В глубокую кастрюльку, застеленную на дне листьями винограда, выкладывайте заготовки долмы плотно друг к дружке. Сверху последний слой накройте тарелкой и придавите чем-то тяжелым. Добавьте подсоленной кипяченой воды и томите долму на слабом огне около 40 мин. Блюдо подается горячим.

 

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: