Рецепт приготовления: Долма в томатном соусе
Долма в томатном соусе – идеальное блюдо для семейных обедов. Классический рецепт не предполагает использования томатов. Но, особенно вкусной, насыщенной и ароматной долма становится при добавлении помидорного соуса.
Продукты для долмы в томатном соусе
Для приготовления долмы в томатном соусе достаточно взять 25 виноградных листьев, а также:
- 300 – 400 г фарша из говядины или ягнятины;
- 5 ст. л. белого риса;
- соли по вкусу;
- 2 ч. л. пряных трав;
- 400 мл томатного соуса;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла.
Как вкусно приготовить блюдо?
В состав начинки входит перекрученный через мясорубку фарш, включающий говядину или ягнятину, репчатый лук и чеснок. Сюда добавляется отваренный до состояния «аль денте» рис, специи и соль. Вся масса доводится до однородности тщательным перемешиванием.
Виноградные листья хорошо промываются и освобождаются от жестких черешков. На более светлую сторону листочка выкладывается маленькая порция начинки с фаршем. Формируется путем заворачивания вверх края листа, после чего закрывается фарш полностью, а затем сворачиваются стороны по бокам и скручивается долма.
В сковородку с высокими бортами необходимо налить растительное масло и выложить заготовки. Долма полностью покрывается кипятком. Нужно готовить на минимальном огне под крышкой около 30 мин. На следующем этапе добавляется томатный соус и чеснок. Блюдо продолжает готовиться ещё 15 мин. Долму в томатном соусе можно подавать к столу!