Рецепт приготовления: Домашняя лапша в курином бульоне
Сложно найти сочетание вкуснее, чем домашняя лапша с куриным бульоном, от которого исходит ароматный пар. Перед тем как начинать готовить лапшу, поставьте вариться бульон на курином мясе и потрошках. Для того чтобы он был красивее и ароматнее, в него нужно положить луковицу и морковь, затем буквально «томить» на медленном огне.
Приготовление заготовки домашней лапши
Приготовим домашнюю лапшу. Для этого возьмём:
- одно яйцо;
- около 160 г муки пшеничной;
- ½ ст. ложки подсолнечного масла;
- щепотку соли.
Муку просеем на разделочный стол горкой. В центре сделаем углубление, куда вобьём яйцо, добавим растительное масло, всыплем соль. Далее приступаем к вымешиванию теста, оно должно получиться тугое, но эластичное. Завернём в пищевую плёнку и оставим на полчаса «отдохнуть».
Разделим настоявшееся тесто на 4 части, раскатаем их тонкими пластами, оставим ещё немного постоять/просохнуть. Далее каждую часть разрежем на 4 полоски, сложим их одна на другую и нарежем тонкими лентами – лапшой. Оставим подсыхать, пока доварится бульон, затем отварим до готовности в подсоленной воде.
Домашняя лапша с бульоном: приготовление, подача
Готовый бульон процедим, отделив мясо и куриные кости (их можно потом использовать для гарнира ко второму блюду), уберем луковицу и морковь, посолим.
В суповые тарелки разложим отваренную домашнюю лапшу, зальём горячим бульоном и присыплем мелкорубленой свежей зеленью для украшения.
Также в виде украшения в каждую тарелку можно положить половинку отваренного перепелиного яйца.