Рецепт приготовления: Фаршированный баклажан под сырной корочкой
Баклажан с сочной начинкой, запеченный под сыром, наверняка понравится любителям овощных блюд. Баклажан – это овощ, относящийся к белковым продуктам, насыщенный множеством полезных веществ, а обогащенный другими овощами, он превращается в настоящий кладезь витаминов и минералов. Блюдо легко усваивается, поэтому подходит и для обеда, и для ужина.
Фаршированные баклажаны под сырной корочкой: необходимые ингредиенты
Для приготовления четырех порций понадобятся такие продукты:
- баклажан – 0,5 кг;
- шампиньоны – 0,3 кг;
- томаты – 0,3 кг;
- лук репчатый – 150 грамм;
- сыр твердый – 100 грамм;
- чеснок – 3 зубка;
- подсолнечное или оливковое масло;
- соль по вкусу.
Фаршированные баклажаны под сырной корочкой: как готовить?
Баклажаны разрезать вдоль и аккуратно вынуть мякоть, порезать мелкими кубиками, присолить и дать постоять, чтобы стек горький сок.
Подготовить остальные овощи: лук и чеснок порезать маленькими кубиками, грибы и помидоры – крупными кубиками.
На разогретой сковородке бланшировать лук с шампиньонами 10 минут на среднем огне. Отжать и добавить баклажаны, протушить все вместе 5 минут, затем всыпать чеснок и помидоры, протушить еще 5 минут.
Половинки баклажанов нафаршировать получившейся овощной массой, выложить в форму для запекания и посыпать натертым сыром. Запекание длится 20 минут при 180-ти градусах. Приятного аппетита!