Ингредиенты
- Вода - 3 л
- Соль - 1 ч. л.
- Фасоль белая сухая - 500 г
Рецепт приготовления: Фасоль консервированная в собственном соку
Мало кто занимается дома консервированием фасоли. И совершенно зря. Процесс консервирования очень прост. Конечно, проще купить баночку консервированной фасоли в магазине.
Но если заготовить фасоль на зиму своими руками, получается не только огромная экономия средств (что тоже немаловажно), но и большое количество различных заготовок у вас дома - от основы для приготовления рагу или салатов до начинки для пирожков и вареников.
Самое важное - для приготовления заготовки не нужно ничего особенного. Только фасоль, соль и вода. Ну что, приготовим фасоль консервированную?
Белую сухую фасоль переберите, промойте под проточной водой и залейте в кастрюле холодной водой так, чтобы вода покрыла фасоль на два - три пальца. Оставьте фасоль на ночь замачиваться.
После замачивания слейте воду, снова промойте фасоль в проточной воде и залейте её другой водой таким же образом, чтобы вода была на два пальца выше фасоли.
Кастрюлю с фасолью доведите на огне до кипения и варите на небольшом огне примерно полтора часа (до готовности). За пять минут до окончания варки посолите фасоль.
Кипящую фасоль переложите в стерилизованные банки. Выложите банки с фасолью в кастрюлю с кипящей водой, прикройте крышками и простерилизуйте.
После стерилизации закатайте банки, полностью охладите, укутав их одеялом, и через сутки отправьте в прохладное место на хранение. Удачных вам рецептов и приятного аппетита!