Рецепт приготовления: Форшмак классический
Форшмак – это самое известное еврейское блюдо, которое с удовольствием готовят и подают в разных странах. В связи с этим возникло множество его вариаций, но мы рассмотрим настоящий классический, приготовленный по всем традициям.
Ингредиенты для классического рецепта
Для того чтобы приготовить настоящее еврейское кушанье, возьмите:
- одну целую солёную сельдь;
- 1 луковицу;
- свежие яблоки (на сельдь весом 350 грамм оптимально брать 170 г);
- 2 отваренных вкрутую яйца;
- пару кусочков чёрствого батона;
- по 1 стол. ложке растительного масла и сока лимона.
Из приправ – только молотый чёрный перец.
Порядок приготовления
Это удивительно вкусное блюдо готовится довольно просто и быстро. Начните приготовление с лука, его очистите и нарежьте, залейте лимонным соком и оставьте мариноваться минут 10.
За это время разберитесь с сельдью, вам нужно снять с неё шкуру, отрезать хвост и голову, выпотрошить, удалить кости. Останется филе. Его разрежьте произвольно на несколько кусков.
Теперь очистите от шкурки яблоки, выньте сердцевину, разрежьте на несколько частей. Батон слегка смочите водой, разломайте.
В чашу блендера поместите сельдь, лук, яблоки, хлеб, масло и взбейте, превратив в однородную массу. Переложите в миску, там всё поперчите, добавьте тёртые на самой мелкой тёрке яйца и очень хорошо перемешайте, до образования паштета.
Отправьте форшмак в холодильник, пусть масса уплотнится, охладится, а продукты «подружатся». Подавайте как намазку на кусочки чёрного хлеба.