Рецепт приготовления: Форшмак по-одесски
В еврейской кухне форшмак – это самое известное и распространенное блюдо. Во всех странах его готовят немного по-разному, что даст и вам возможность разнообразить варианты этой удивительной закуски, каждый раз удивляя семью. Например, попробуйте современное приготовление форшмака по-одесски.
Какие продукты нужны?
Для форшмака вам понадобится:
- одна солёная сельдь;
- одна луковица;
- одно яблоко;
- два сваренных вкрутую яйца;
- 70-80 грамм сливочного масла;
- сок половины лимона;
- молотый перец;
- один тонкий ломтик корня имбиря (для придания пикантности вкусу и свежей нотки аромату).
Как правильно готовить форшмак?
Форшмак по-одесски – это одна из самых простых в приготовлении закусок. Прежде всего сварите яйца, порежьте лук и замаринуйте его (например, в лимонном соке).
Разделайте сельдь так, чтобы у вас осталось только филе без шкурки. Если селёдка слишком солёная, можно ненадолго замочить в молоке и она отдаст лишнюю соль.
Яблоки очистите, нарежьте кусочками и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Сюда же отправьте чуток имбиря.
Теперь возьмите чашу блендера, в неё отправьте сельдь, яблоки, лук, имбирь, два яичных белка и один желток. Всё перебейте в однородную пышную массу. После этого сложите в контейнер и поместите в холодильник.
Для подачи идеально подойдёт чёрный хлеб, нарезанный треугольниками и слегка обжаренный с обеих сторон для получения корочки. На него ложкой выкладывайте закуску, придавая овальную форму. Для украшения отлично подойдет зелёный лук и кольца болгарского перца.