Ингредиенты
Для фрикаделек
- Говяжий фарш - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец душистый - 1 г
- Сметана - 1 ст. л.
- Хлеб белый - 50 г
- Чеснок - 1 зубчик
Для соуса
- Кабачок - 1 шт.
- Лук репчатый - 3 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Перец сладкий (болгарский) - 3 шт.
- Помидоры - 1 шт
- Соль с травами - 2 г
- Соус томатный - 2 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт приготовления: Фрикадельки в овощном соусе
Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкусного обеда или ужина с фрикадельками в замечательном овощном соусе. В приготовлении этого блюда могут принимать участие любые овощи. Важно помнить, что для приготовления соуса обязательно нужны помидоры или томатный соус. Всё остальное - на ваше усмотрение. Так что не пугайтесь списка продуктов выше, всё далеко не так страшно. Приступим?
В глубокой миске смешайте говяжий фарш с мелко нарезанными луковицей и чесноком. Туда же отправьте замоченный в воде (или молоке) и отжатый белый хлеб без корочек. Посолите и поперчите продукты, добавьте в миску сметану и всё тщательно перемешайте до однородности.
Сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Обжарьте их в глубокой сковороде в растительном масле, после чего аккуратно выложите фрикадельки на бумажное полотенце.
Пришло время приготовить соус. В той же сковороде, в том же масле обжарьте нашинкованные морковь и лук. Жарьте овощи до прозрачности лука. Если нужно, добавьте растительное масло. Когда лук стал прозрачным, уложите в сковороду нарезанный произвольными кусочками болгарский перец.
Продолжите жарить ещё пять минут. Затем добавьте к овощам порезанный кабачок и мелко нарезанный чеснок. Продолжите жарить до мягкости кабачка.
Выложите в сковороду мелко порезанный помидор и томатный соус. Влейте стакан бульона либо воды, поперчите и посолите. При необходимости добавьте сахар. Доведите до кипения и тушите под крышкой пять минут на небольшом огне.
Аккуратно выложите в готовый соус фрикадельки и осторожно всё перемешайте, фрикадельки очень нежные и мягкие. Три минуты продержите фрикадельки в кипящем соусе, после чего выключите огонь и подержите всё под крышкой ещё пять минут.
Фрикадельки в овощном соусе готовы. Выложите их в порционные тарелки, посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу. Приятного всем аппетита!