Рецепт приготовления: Фрикасе из курицы с грибами
Фрикасе – это блюдо французской кухни. Традиционно такая еда отличается изысканным вкусом и утонченным ароматом.
Фрикасе из курицы: необходимые ингредиенты
Для приготовления нежнейшего фрикасе нужно взять:
- окорока куриные – 4 шт.;
- мука – 2 ст.л.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- сливки жирные – ½ стакана;
- яйца (только желтки) – 3 шт.;
- сок лимонный – 1 ст.л.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- шампиньоны – 150 г;
- чеснок – 3 зубка;
- вино сухое (белое) – 0,5 стакана;
- бульон куриный – 3 стакана.
Фрикасе из курицы: процесс приготовления
Чтобы приготовить ароматное нежнейшее фрикасе, необходимо:
- Мясо помыть и обсушить, используя бумажные полотенца. Разделить окорока на две части.
- В сковороду налить масло, подождать, пока разогреется. Кусочки курицы обвалять в муке, выложить на сковороду. Жарить до образования золотистой корочки.
- Лук и морковь нарезать крупными кубиками. Грибы порезать на слайсы.
- Обжаренную курицу выложить в отдельную посуду. В сковороду высыпать лук и морковь, жарить до золотистого цвета.
- Добавить в сковороду грибы и чеснок. Обжаривать 5 мин. Выложить курицу, вылить вино и бульон. Тушить, пока жидкость не выпарится наполовину.
- Духовку отрегулировать на 180 градусов.
- Всю массу из сковороды выложить на противень, отправить в разогретую сковороду на 40-50 мин.
- В сотейнике смешать яичные желтки, сливки, соль, перец и сок лимона. Отправить емкость на плиту, варить на медленном огне до загустения (5-7 мин).
Ароматное горячее блюдо полить при подаче соусом. Приятного аппетита!