Рецепт приготовления: Голландские вафли
В меру сладкие вафельки со сливочным вкусом, дополненные карамельной начинкой – традиционное голландское лакомство. При желании классическую карамельную начинку можно заменить на любую другую, тогда и вкус десерта будет дополняться новыми специфическими ароматами.
Голландские вафли: необходимые ингредиенты
Для десерта потребуются:
- мука – 150 г;
- молоко – 200 мл;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 80 г;
- сахар-песок – 50 г;
- ванильный сахар – 5 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- соль – по вкусу.
Для начинки дополнительно потребуются сгущенное и вареное сгущенное молоко – по 150 г.
Голландские вафли: процесс приготовления
- Отделить желтки и белки. Желтки выложить в емкость для приготовления теста, а белки отдельно.
- К желткам высыпать сахар и ванильный сахар – тщательно взбить ингредиенты до приобретения массы светлого оттенка.
- Выложить в емкость размягченное сливочное масло, тщательно растереть его.
- Теплое молоко вливать тонкой струйкой, непрерывно перемешивая венчиком с другими ингредиентами.
- Муку соединить с разрыхлителем. Добавлять сыпучую массу к уже смешанным ингредиентам через сито в 3 этапа. Это позволит хорошо вымешать тесто и предотвратит образование комков.
- Яичные белки соединить с солью и взбить до пышной пены. Аккуратно соединить с тестом.
- Выпекать вафли в предварительно разогретой вафельнице не более 2 мин. Можно использовать мультипекарь.
- Готовые вафли сначала хрустят, но после нанесения начинки размягчаются.
- Начинка – это два вида сгущенки в пропорции 1:1. Ее нужно нанести на одну вафлю, а сверху положить вторую.
Приятного аппетита!